Rübengrün, das niederländische Frühlingsgemüse!

Rübengrün sind hellgrüne, längliche Blätter an einem knusprigen Stiel. Sie kaufen die Rübenstiele im Hofladen oft in einem Busch. Man kann Rübengrün mit jungem Spinat und Rucola vergleichen. Aber… Rübengrün hat wirklich seinen eigenen, einzigartigen Geschmack! Wussten Sie, dass Rübenstelzen auch Keeltjes genannt werden?

Das Rübengrün wird oft in einem Eintopf verwendet. Aber wussten Sie, dass man sie auch roh essen kann? Köstlich im Salat? Ich liebe es, mein eigenes Pesto zuzubereiten!

Rezept für Rübengrün-Pesto:

Inhaltsstoffe
– Ein halber Bund Rübengrün
– Ein großzügiger Schuss Olivenöl
– Eine Handvoll Pinienkerne
– 1 Knoblauchzehe
- Parmesan Käse
– Zitronensaft (nach eigenem Geschmack)
– Salz und Pfeffer (nach eigenem Geschmack)

Geben Sie alle Produkte in den Mixer. Einfach vermischen und fertig ist ein schönes frisches Pesto. Köstlich auf einem Sandwich, Bruschetta oder wenn Sie mehr Pesto zubereiten, können Sie es auch für frische Spaghetti mit Rübengrünpesto und Tomaten verwenden. Dieses köstliche Frühlingsgemüse ist ganz einfach zu verwenden. Also würde ich sagen, geh zum Hofladen in Ihrer Nähe, kaufen Sie dieses köstliche Gemüse und experimentieren Sie wie ich!