Frischer Rhabarberkuchen mit Erdbeeren
Wie sehr ich mich immer auf die Rhabarberzeit sehne. Das schöne bunte Gemüse. Schön, aber wofür kann man es verwenden? Ich bin ein Fan dieses Rhabarberkuchens und möchte ihn daher gerne mit euch teilen.
Inhaltsstoffe
- 75 Gramm Zucker (wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, können Sie gerne mehr hinzufügen)
- 150 Gramm Boter
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 150 Gramm Crème fraîche
- 2 Teelöffel Backpulver
- 300 Gramm Mehl
- 150 Gramm Erdbeeren
- 150 Gramm Rhabarber
zusätzliche Frucht
- 75 Gramm Erdbeeren
- 75 Gramm Rhabarber
Für den Krümelmantel
- 75 Gramm Boter
- 100 Gramm Mehl
- 50 Gramm Zucker
- Prise Salz
Vorbereitung:
– Erdbeeren und Rhabarber waschen
– Schneiden Sie die Erdbeeren und den Rhabarber in kleine Stücke und fügen Sie dann einen Esslöffel Mehl hinzu. Legen Sie es zunächst beiseite, damit Sie mit dem Teig fortfahren können
Batter
– Zucker und Butter cremig rühren. Vanilleextrakt und Eier nacheinander hinzufügen
– Crème fraîche hinzufügen
– Mehl und Backpulver hinzufügen, bis ein schöner Teig entsteht
– Geben Sie den Teig zusammen mit den 150 Gramm Erdbeeren und 150 Gramm Rhabarber in Ihre Kuchenform und streichen Sie ihn glatt
– nun die letzten 75 Gramm Erdbeeren und 75 Gramm Rhabarber hinzufügen
– Machen Sie die Krümelmischung. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Die Krümel auf der Kuchenform verteilen
Den Kuchen 60 Minuten bei 175 Grad backen. Schauen Sie zwischendurch mal genau hin.