Mijn aspergeblog: drie heerlijke recepten met asperges om te proberen

Ik kook ontzettend graag en mijn man ook! Samen experimenteren we in de keuken en maken we veel foto’s van onze gerechten. Het is zonde om al dat lekkers alleen voor onszelf te houden, dus ik deel vandaag drie van onze favoriete aspergerecepten. Perfect om het aspergeseizoen mee te vieren! Heb je nog geen asperges in huis? Bekijk hier waar je in de buurt asperges kunt kopen.

1. Gegrilde asperges met zalm

Dit recept is ideaal voor de barbecue of gewoon uit de grillpan. We gebruiken verse witte asperges van de boer en combineren ze met een heerlijk stukje zalm. Het is een simpele, maar ontzettend smaakvolle maaltijd. Ik vind gegrilde asperges persoonlijk altijd net wat lekkerder dan gekookte asperges. Of het moet zijn dat er een lekker sausje bij zit en dat gerecht lees je hieronder (nr.3 want dit is écht mijn favoriet!)

Ingrediënten voor 2 personen:

• 8 witte asperges, geschild
• 2 zalmfilets
• Olijfolie, zout, peper
• Verse kruiden. Ik heb waterkers gebruikt maar je kunt ook andere kruiden gebruiken zoals peterselie etc. (ik kijk altijd even wat ik in huis heb of in de tuin heb staan)

Bereiding:

1. Verwarm de BBQ of grillpan.
2. Bestrijk de asperges en zalm met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
3. Grill de asperges 6–8 minuten, de zalm 4–6 minuten, afhankelijk van de dikte.
4. Garneer met verse kruiden en serveer direct. Heerlijk

Je kunt er ook nog een aardappeltje bij maken of een stokbroodje met boerenkruidenboter maar wij hadden meerdere gerechtjes dus hebben er niks extra’s bij gedaan.

2. Groene asperges met aardappelgratin en kip

Dit is een van onze favoriete combinaties. Groene asperges, romige zelfgemaakte aardappelgratin met boerenaardappels en een lekker sappig kippenpootje. Een perfecte maaltijd voor een zonnige lente- of zomerdag.

Ingrediënten:

• 10 groene asperges, harde uiteinden verwijderd
• 4 kippenpootjes
• Aardappelgratin (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• Olijfolie, zout, peper, knoflook, rozemarijn

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 180°C.
2. Bestrijk de kip met olie, zout, peper en rozemarijn en gril het in de oven.
3. Kook of stoom de asperges kort zodat ze beetgaar blijven.
4. Serveer de asperges bij de aardappelgratin en kip.

3. Asperges met safraansaus

Mijn persoonlijke favoriet! Witte asperges met een romige safraansaus – een klein beetje luxe op je bord.

Ingrediënten:

• 8 witte asperges, geschild
• 2 draadjes saffraan
• 200 ml room
• 50 g boter
• Zout, peper, citroensap

Bereiding:

1. Kook de asperges beetgaar.
2. Smelt de boter in een pannetje en voeg saffraan en room toe.
3. Laat zachtjes pruttelen tot een romige saus ontstaat.
4. Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
5. Giet de saus over de asperges en serveer direct.

Een lekker wijntje erbij en je avond kan niet meer stuk.

Tip: Maak mooie foto’s van je gerechten voordat je ze opeet! Het is zo leuk om later terug te kijken op je culinaire avonturen. Doe ik zelf ook altijd en daarom heb ik deze leuke recepten met jullie kunnen delen.

Ben je enthousiast over mijn recepten? Bekijk dan de pagina met recepten want ik deel nog meer lekkere en leuke recepten met streekproducten.