Creatief met rode bessen – volkoren poffertjes met rode bessen
Rode bessen staan bekend als zuur rood fruit, als je de bessen op de juiste manier verwerkt in een gerecht zul je erachter komen dat de rode bes een heerlijke toevoeging kan hebben in een recept. Zoekdeboer deelt verschillende recepten om je te inspireren wat je allemaal met de rode bes kunt doen.
Wil je nog meer recepten met rode bessen? Download dan de Rode bessen inspiratiemagazine van Berry Brothers
Ingrediënten:
• 150 gr rode bessen
• 60 ml water
• 2 el suiker
• 1 snuf kaneel
• 1 tl maizena gemengd
met 1 tl water
• 225 gr volkorenmeel
• 275 ml (amandel)
melk
• 2 tl bakpoeder
• 2 eieren
• 1 snuf kaneel
• 1 handje
amandelschaafsel
• 150 gr rode bessen
Keukenhulpjes:
• Zeef
• Pan
• Mengkom
• (Poffertjes) pan
Bereiding:
- Ris de rode bessen met een vork van het steeltje. Zet de rode bessen op het vuur met het water. Laat dit eventjes pruttelen.
- Na een paar minuten giet je alles door een zeef en vang je het water op. Plet de bessen zodat zoveel mogelijk sap door de zeef komt. Daarna mag het mengsel weer terug in de pan op het vuur.
- Voeg nu de suiker en kaneel toe. Wanneer de suiker is opgelost voeg je een mengsel van de maizena en 1 el water toe aan de saus. Laat nog even op het vuur staan zodat het iets indikt. Zet dan apart.
- Voeg het meel, amandelmelk, bakpoeder, eieren en kaneel in een kom en meng het met een mixer tot een mooi beslag. Voeg daarna ongeveer de helft van de bessen toe en meng kort.
- Zet een (poffertjes) pan op het vuur en zorg dat deze heet is. Voeg voldoende olie of boter toe. Let op, de pan moet goed vet zijn, anders krijg je de poffertjes niet los uit de pan. Bak de poffertjes en draai, wanneer je luchtbelletjes ziet, de poffertjes om.
- Heb je geen poffertjespan? Dan kun je ook kleine drupjes beslag in een grote, platte pan bakken. Bak deze poffertjes ook aan beide kanten.
- Serveer de poffertjes samen met de rode bessensaus, amandelschaafsel en wat extra bessen bovenop.
Smakelijk eten!
Recept en fotografie zijn gemaakt door Cookingqueens in opdracht van Berry Brothers.
In een eerdere blog heeft Zoekdeboer een heerlijke rode bessen crumble gedeeld. Ook erg lekker!