Kaas van de boerderij

‘Kaas van de boerderij’ staat voor alle kaas die in Nederland op de boerderij bereid is, met de melk van de eigen koeien, schapen, geiten of buffels. Kaas van de boerderij is anders dan boerenkaas. 

Boerenkaas

Boerenkaas wordt met de hand gemaakt van volle, niet afgeroomde melk. Hierdoor krijgt de zuivel een mooie structuur en een heerlijke volle smaak. De melk krijgt géén hittebehandeling, zoals bij fabriekskaas wel het geval is. Ook wel rauwe melk genoemd. Boerenkaas is nooit precies hetzelfde. Doordat de kaas een puur natuurproduct is, zal de kaas nooit precies hetzelfde zijn. Dit heeft te maken met het voer, grondsoort, gras, receptuur en bereidingswijze. Dat is wat boerenkaas zo bijzonder maakt.  Boerenkaas raden ze af tijdens de zwangerschap omdat de kaas gemaakt is van rauwe melk wat bacteriën bevat. Wil je toch graag heerlijke kaas van de boer eten? Dan is boerderijkaas een goed alternatief. Dit is kaas die niet gemaakt is vanuit rauwe melk. Er zijn zelfs keurmerken voor boerenkaas.

Kaasboerderij

Een kaasboerderij is een boerderij met melkvee zoals koeien of geiten waar ze op ambachtelijke wijze van de melk van de koeien zelf de kaas maken. Het is erg leuk om een bezoek te brengen aan een kaasboerderij om te zien wat er allemaal komt kijken bij het proces van melk tot kaas. Er zijn steeds meer kaasboerderijen die hiervoor de deuren openen. Dus zou jij wel eens willen weten hoe die heerlijke kaas voor jouw boterdam gemaakt wordt? breng een bezoek aan een kaasboerderij voor een dagje uit. En vergeet dan ook zeker niet om een lekker stukje kaas voor thuis mee te nemen. Want waar koop je lekkerdere kaas dan op de kaasboerderij? 

Koeienkaas, geitenkaas en schapenkaas

Dat er veel verschil zit tussen de ene kaas ten opzichte van de andere kaas hoef ik een kaasliefhebber niet te vertellen. In Nederland is de koeienkaas één van de meest populaire kazen maar ook geitenkaas en schapenkaas worden steeds populairder. Zo zijn er mensen die koemelkallergie hebben en die koeienkaas het beste over kunnen slaan. Gelukkig is geitenkaas of schapenkaas dan een goede optie! Er zijn zoveel verschillen soorten. Van jong, belegen, oud tot aan heerlijke kruidenkaas. Dus voor ieder wat wils. Breng voor een lekker stukje kaas zeker een bezoek aan een boer bij jou in de buurt.